- Geen producten in de winkelwagen.
- Details
Als er wereldwijd een tomaat wordt gezien als de Koning(in) der Tomaten is, dan is dat de San Marzano-tomaat. Het stevige vruchtvlees en weinige vocht maken de San Marzano een geliefde tomaat in alle delen van de keuken: pizzabakkers geven er de voorkeur aan voor hun pizza’s (vooral de Napolitaanse pizzaklassiekers Margherita en Marinara). En koks gebruiken de tomaat voor vele grote Italiaanse specialiteiten, zoals de Napolitaanse ragù en pastasauzen.
De teelt van de Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sarnese Nocerino DOP vindt plaats in gebieden die worden beschermd door de DOP-verordening voor beschermde herkomst. Heeft een blikje San Marzano-tomaten het DOP-zegel, dan weet je zeker dat de tomaten ook echt uit het Sarnese Nocerino-gebied in Zuid-Italië komen. De productie van San Marzano is jaarlijks beperkt.
Voor de coöperatie die het Italiaanse merk Gustarosso op de markt brengt, zijn er 24 telers (van de circa 70 aangesloten bedrijven) die zich exclusief toewijden aan de teelt van San Marzano.
Ingrediënten: gepelde San Marzano tomaten, San Marzano-tomatensap.
Inhoud: blik van 400 g, 800 g of blik van 2500 g - Details
Gepelde tomaten in blik van het Italiaanse merk Gustarosso. De tomaten zijn in hun geheel ingeblikt, met toevoeging van tomatensap. Deze 100% Italiaanse tomaten zijn geschikt voor alle mogelijke soorten tomatensaus, waaronder pizzasaus of sauzen voor pasta.
De zaden waarmee deze tomaten worden gekweekt zijn allemaal van Italiaanse komaf. De tomaten groeien op de velden van de Gustarosso-telers in Zuid-Italië, in Puglia. De tomaten worden geoogst als ze perfect rijp zijn. De tijd tussen de oogst en de verwerking is zo kort mogelijk om de versheid van de tomaat intact te houden.
Ingrediënten: hele gepelde tomaten, tomatensap, citroenzuur
Inhoud: blik van 400 gram of blik van 2500 gram - Details
De “Lucariello”-tomaat is geel als de zon en heeft een lekker stevig vruchtvlees. Deze tomaat wordt geteeld in het Agro-Sarnese Nocerino-gebied, waar ook de San Marzano DOP-tomaat vandaan komt. De gele Lucariello-tomaat is een natuurlijke kruising tussen de Agro-Sarnese Nocerino-tomatensoorten en de Piennolo del Vesuvio-tomaat.
Voorgestelde bereidingen: Deze mooie gele tomaatjes komen prima tot hun recht op de pizza of op een focaccia met gemengde tomaten en Lucariello. Maar ze gaan ook prima samen met bijvoorbeeld vis (zoals brasem). Ook een optie: pasta met zeevruchten en gele tomaatjes.
Ingrediënten: gele tomaat Lucariello, water, zout
Inhoud: 400 gram (hele tomaatjes) / 800 gram (in partjes)
