Caputo
Wie écht Napolitaanse pizza wil maken, begint niet bij de oven – maar bij het deeg. En wie deeg zegt, zegt bloem. Bij Italiëplein zoeken we naar merken die de basis perfect beheersen. Caputo is zo’n naam die wereldwijd synoniem staat voor kwaliteit. Al sinds 1924 wordt in Napels met toewijding gewerkt aan één doel: bloem maken zoals het hoort.
De ziel van Napels in elke korrel
Caputo is diep geworteld in de Napolitaanse pizzacultuur. Generaties molenaars hebben hun kennis doorgegeven, met respect voor traditie én oog voor detail. Het geheim? Een langzaam maalproces dat de structuur van het graan intact houdt en de natuurlijke smaak bewaart.
In plaats van snelle, industriële productie kiest Caputo voor precisie. Verschillende tarwesoorten worden zorgvuldig geselecteerd en gemengd om bloem te creëren met exact de juiste eigenschappen. Het resultaat is deeg dat soepel werkt, goed rijst en een korst oplevert die luchtig en krokant is.
Gemaakt voor perfect deeg
Wat Caputo onderscheidt, is de focus op specificiteit. Elke bloemsoort is ontwikkeld met een doel: pizza, brood, pasta of patisserie. Vooral de Tipo 00-bloem is geliefd onder pizzabakkers wereldwijd vanwege de fijne maling en perfecte balans in eiwitten, wat zorgt voor een elastisch deeg en een lichte, luchtige korst.
En misschien nog belangrijker: Caputo werkt zonder toevoegingen of chemische middelen. Alles draait om puurheid en controle. Daardoor krijg je een product dat consistent presteert, of je nu thuis bakt of in een professionele keuken staat.
Waarom wij fan zijn
Bij Italiëplein houden we van puurheid. Geen shortcuts, geen compromissen – alleen bloem die doet wat het moet doen. Kies je voor Caputo, dan kies je voor de basis van goede pizza. En dat proef je.
