Vergani
Wie aan panettone denkt, denkt aan Milaan. En wie in Milaan panettone zegt, zegt Vergani. Dit iconische familiebedrijf bakt al sinds 1944 volgens dezelfde Milanese traditie en behoort vandaag de dag tot de laatste grote producenten die nog steeds panettone maken in de stad waar het allemaal begon.
Een echte Milanese traditie
Het verhaal van Vergani begint in 1944, midden in Milaan. Angelo Vergani had een kleine patisserie aan Viale Monza en één duidelijke passie: traditioneel Italiaans gebak maken met aandacht en geduld. Zijn panettoni werden al snel geliefd bij Milanese families en groeiden uit tot een vaste waarde tijdens de feestdagen.
Wat Vergani bijzonder maakt, is de trouw aan die oorspronkelijke werkwijze. Het natuurlijke desem van oprichter Angelo wordt nog steeds dagelijks ververst en het productieproces duurt drie dagen – precies zoals vroeger.
Geen haast, geen shortcuts. Alleen tijd, fermentatie en hoogwaardige ingrediënten die samen zorgen voor die herkenbare zachte structuur en rijke smaak.
Waarom wij fan zijn
Bij Italiëplein houden we van merken die hun oorsprong serieus nemen. Vergani doet precies dat. Het merk laat zien dat traditie niet ouderwets hoeft te zijn, zolang de basis klopt.
