Als je zelf thuis graag pizza´s bakt, dan is een pizzaschep kopen een goede investering en ook helemaal geen overbodige luxe. Een pizzaschep is een mooi stuk gereedschap. Het helpt jou als pizzabakker om nog betere pizza´s te bakken.
Pizzascheppen zijn er in heel veel verschillende vormen, materialen en lengtes. Op deze pagina zetten we een aantal verschillen en keuzeopties voor je op een rij.
Pizzaschep: hout, aluminium of rvs
De meest pizzascheppen zijn gemaakt van hout, aluminium of roestvrij staal (rvs). Of van een combinatie van deze materialen. Een rvs blad met een houten steel bijvoorbeeld.
- Hout | Een houten pizzaschep loopt – als het goed is – aan de kopse kant schuin af. De schuine rand maakt het makkelijker om een pizzabodem van je werkblad op de schep te schuiven. Een houten pizzaschep zonder afgeschuinde voorkant is eigenlijk gewoon een pizzaplank. Let daar even op, want er zijn ook veel pizzaplanken te koop.
- Roestvrij staal | rvs is wat zwaarder dan aluminium. Het is ook wat sterker en stijver dan aluminium. En rvs is wat donkerder van kleur dan aluminium. Voor de hobbybakker is een pizzaschep van rvs een prima optie.
- Aluminium | aluminium heeft als grote voordeel dat het een licht en sterk materiaal is. Perfecte eigenschappen voor een pizzaschep. Er zijn pizzascheppen verkrijgbaar van onbehandeld aluminium. Er zijn ook scheppen verkrijgbaar waarbij het aluminium behandeld is. Die behandeling geeft het aluminium een mooie gladde afwerkingslaag. Deze pizzascheppen zijn over het algemeen iets duurder dan die van onbehandeld aluminium. Maar ze gaan dan ook een leven lang mee (als je ze goed onderhoudt).
- Carbon | pizzascheppen worden tegenwoordig ook van carbon gemaakt. Deze scheppen zijn vrij prijzig en worden eigenlijk alleen gebruikt in professionele pizzeria’s.
Prijs versus kwaliteit
Kwaliteit heeft een prijs. Dat geldt zeker ook voor pizzascheppen. Er zijn tal van verschillende pizzascheppen te koop. Aan de beschrijvingen in de (web)winkels kan je de precieze kwaliteit niet altijd aflezen. Dit geldt met name voor de pizzascheppen van rvs of aluminium.
Ik heb intussen heel wat pizzascheppen voorbij zien komen. Heel veel komen er uit China. Daar is niets mis mee als je op zoek bent naar een goedkopere pizzaschep. Wat mij echter opvalt is dat deze scheppen vaak helemaal niet zo goedkoop zijn. Ze worden rustig voor 30 of 40 euro te koop aangeboden. Voor dat geld zijn er – naar mijn mening – in kwaliteit veel betere alternatieven.
Tip
De beste tip die ik je kan geven is goed te letten op hoe de steel en het blad aan elkaar zijn bevestigd. Dat is namelijk altijd de zwakke plek van een pizzaschep.
Maat van de pizzaschep
Pizzascheppen zijn er uiteraard in alle soorten en maten. Bedenk voor jezelf even hoe grote pizza’s jij ongeveer wil maken. Een gemiddelde pizza heeft een diameter ergens tussen de 25 en 33 cm.
En het maakt natuurlijk ook uit of je jouw schep gaat gebruiken in combinatie met een houtoven of een gewone keukenoven. In dat laatste geval heb je voldoende aan een niet al te lange steel. Met een houtoven is een langere steel juist weer handiger.
Onderhoud pizzaschep
Voor alle pizzascheppen geldt dat ze een klein beetje liefde en onderhoud nodig hebben. Voor alle materialen, of je nou een houten schep hebt of een van aluminium, geldt dat je beter geen agressieve schoonmaakmiddelen kunt gebruiken.
Meestal volstaat even afvegen met een vochtige doek. Of desnoods een klein beetje warm water met een drupje afwasmiddel. Gebruik ook geen schuursponsjes.
Zorg ervoor dat je jouw pizzaschep altijd goed afdroogt en niet nat opbergt. Vooral de houten scheppen en die van aluminium houden niet erg van (te veel) vocht. Aluminium kan op den duur zelfs gaan roesten.
Meer onderhoud dan dit heb je er trouwens niet aan. Of je moet je houten pizzaschep een keer willen insmeren met wat olie als het hout er wat droog uitziet.
Heb je een vraag over pizzascheppen? Stel je vraag gerust.
