- Geen producten in de winkelwagen.
- Details
Instant biergist van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Gebruik deze gist voor het maken van je eigen pizzadeeg of brooddeeg. Voeg deze instant gist toe tijdens de eerste fase van het kneden van je pizzadeeg of brooddeeg.
Ingrediënten: natuurlijk gist (Saccharomyces Cerevisiae), emulgator (E-491)
Inhoud: 500 gram
Bewaaradvies: Goed afgesloten, koel en donker bewaren (bijvoorbeeld in de koelkast). De gist blijft dan zeker enkele maanden goed. Bederven zal gist niet snel, het kan wel zijn dat de werking van de gist op den duur iets minder wordt. Dit kan je compenseren door dan iets meer gist te gebruiken. - Details
Griesmeel van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. In het Italiaans heet het voluit Semola rimacinata di grano duro. Rimacinata wil zeggen dat het extra fijn is gemalen. Als je zelf pizzadeeg maakt, dan kan je deze semola mengen met je pizzabloem van het type 00. Dit geeft extra smaak en kleur aan je pizza. En de semola geeft een mooie krokante bodem en korst. Je kan deze semola ook op je werkblad gebruiken om te voorkomen dat je deegbodem gaat plakken.
Inhoud: 1000 g
- Details
In een deegkrat kan je jouw zelfgemaakte pizzadeegbolletjes laten rusten en rijzen. Met deze bijbehorende deksel sluit je jouw deegkrat mooi af. Dit voorkomt het uitdrogen van je deeg. Onze deegkratten en deze bijbehorende deksel worden gemaakt in Italië. Ze zijn van plastic en dus makkelijk schoon te maken.
Afmeting: 60 x 40 cm
- Details
Bloem type 00 ‘Classica’, van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze 00-bloem (in het Italiaans: Farina di grano tenero tipo 00) is met name geschikt voor het maken van bijvoorbeeld pizzadeeg en brooddeeg op de directe wijze, met korte rijstijden.
W-waarde: 200 (= gemiddeld sterke bloem)
Eiwitgehalte: 10%
Aanbevolen rijstijd: tot circa maximaal 8 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius) of tot circa 12 uur in de koeling.Inhoud: 1 kg
Houdbaarheid: gemiddeld 6 maanden, meestal langer. Koel en droog bewaren. - Details
00-bloem voor het zelf maken van verse pasta en gnocchi. Van het Italiaanse merk Caputo. Verkrijgbaar in pakken van 1 kg of een zak van 25 kg.
W: 260-280
Eiwit: 12 – 12,5%
Wateropname: 57-59% - Details
Deze ‘moedergist’ Criscito van het Italiaanse merk Molino Caputo is een natuurlijk gedroogd zuurdesem. Voeg 30 tot 50 gram van deze moedergist toe per 1 kg bloem en jouw pizza of brood wordt luchtiger en krijgt nog meer smaak. Meer informatie over deze moedergist staat onder de productfoto.
Inhoud: 1 kg. // koel en droog bewaren
- Details
Als je met de hand (pizza)deeg maakt, dan ontkom je er niet aan dat bloem, meel of deegresten zich verspreiden over je werkblad. Geen probleem, want met een deegschraper veeg je makkelijk al je meel, bloem of deeg weer bij elkaar. Een deegschraper is ook heel handig om na het kneden de deegresten van je werkblad te verwijderen. Deze deegschraper is van kunststof. Afmeting: 12 cm. Kleur: wit. De vermelde prijs is voor 1 deegschraper.
- Details
Deegkrabber / deegsnijder van rvs, met plastic handgreep. De deegkrabber is een handig hulpmiddel bij het bakken van pizza of brood. Met deze deegkrabber schep je het deeg op je werkblad eenvoudig bij elkaar. Je kan hem ook gebruiken om je werkblad schoon te vegen/krabben en je kan er je deeg mee in kleinere porties verdelen.
- Details
De bloem ‘Nuvola’ is een van de nieuwste producten van het Italiaanse merk Mulino Caputo uit Napels. Deze bloem geeft volgens Caputo een zacht en zeer luchtiger pizzadeeg. De Nuvola is geschikt voor langere rijstijden.
W-waarde: 260-280
Eiwit: 12,5%Inhoud: pak 1 kg // koel en droog bewaren // houdbaarheid: minimaal enkele maanden
- Details
Dit glutenvrije meel Fioreglut van het Italiaanse merk Molino Caputo is een melange van natuurlijke ingrediënten die van zichzelf glutenvrij zijn. In deze melange zit boekweitmeel, rijst- en maiszetmeel, gemodificeerd tarwezetmeel (=glutenvrij), voedingsvezels, dextrose en een natuurlijk verdikkingsmiddel (guar). Dit glutenvrije meel is speciaal samengesteld voor het bakken van pizza en brood. Meer informatie en een basisrecept staat onder de productfoto.
Inhoud: 1 kg. // koel en droog bewaren
- Details
Deze moedergist Naturkraft van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni is een natuurlijk gedroogd zuurdesem. Voeg 30 tot 50 gram van deze moedergist toe per liter water of 18 tot 30 gram per kilo bloem en jouw pizza of brood wordt luchtiger en krijgt nog meer smaak. Meer informatie over deze moedergist staat onder de productfoto.
Inhoud: 500 g // koel en droog bewaren
- Details
Pizza spatel van rvs met kunststof handvat. De afmeting van het rvs-gedeelte van de spatel is 11 x 10 cm. Handig om je pizzadeeg te portioneren in deegbolletjes.
