Deegkratten

Een deegkrat (ook wel rijskrat genoemd) is handig voor het laten rijpen en rijzen van jouw pizzadeeg en/of deegbolletjes. Deegkratten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en in verschillende materialen: kunststof en hout. De kunststof deegkratten van italiëplein zijn allemaal voedselveilig en stapelbaar. Voor alle kunststof deegkratten verkopen we los ook bijpassende deksels.

In een deegkrat van 40 x 30 cm passen circa 6 bolletjes deeg. In een deegkrat van 60 x 40 cm passen circa 12 bolletjes deeg, afhankelijk hoe groot jij jouw bolletjes maakt.

Het gebruik van houten deegkratten is traditie bij de pizzeria’s in en rond Napels. Ook de houten deegkrat hebben we in een kleiner en een groter formaat. Deze houten bakken zijn alleen geschikt voor het laten rusten van deeg op kamertemperatuur, ze zijn niet geschikt voor plaatsing in de koeling, dan trekt het hout krom. Dek jouw deeg in de houten bak ook altijd goed af met bijvoorbeeld een licht vochtige theedoek.