Pizzabloem & Pizzameel

Bloem of meel is een belangrijk ingrediënt voor jouw zelfgemaakte pizza. Op italiëplein vind je een uitgebreid assortiment aan bloem- en meelsoorten van twee grote en bekende Italiaanse merken: Caputo en Le 5 Stagioni. Je hebt bij ons keus tussen verschillende soorten 00-bloem, Manitoba, semola, volkorenmeel en ook glutenvrije bloem.

Welke bloem voor jou de beste is, hangt af van de rusttijd die jij jouw deeg gaat geven. De ene bloem is namelijk de andere niet. Voor kortere rusttijden gebruik je andere bloem dan voor langere rusttijden. Hoe ‘sterker‘ de bloem, hoe hoger de W-waarde, en hoe langer je jouw deeg kan en moet laten rusten voor het beste resultaat.