Deegkratten

Een deegkrat (of rijskrat) is handig voor het laten rijzen van je pizzadeeg en je deegbolletjes. Deegkratten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en van verschillende materialen.

De standaard maat voor een deegkrat is 60 x 40 cm. Je kan in zo’n standaard rijskrat ongeveer 12 bolletjes kwijt (een beetje afhankelijk hoe groot je de bolletjes maakt).

Veel thuisbakkers maken misschien geen 12 bolletjes tegelijk, daarom heeft italiëplein ook een kleiner deegkratje van 40 x 30 cm. Deze heeft als bijkomend voordeel dat hij in de meeste koelkasten past. Zo kan je jouw deeg desgewenst in de koeling laten rusten.

De kunststof deegkratten in de shop zijn allemaal voedselveilig en stapelbaar.  Voor alle kunststof deegkratten verkopen we los ook bijpassende deksels.

De houten deegkratten worden vooral gebruikt door pizzeria’s in en rond Napels. Daar is het traditie om hout te gebruiken. Ook de houten deegkrat is er in groot en klein formaat. Deze houten bakken zijn alleen geschikt voor gebruik op kamertemperatuur en niet in de koeling.