italiëplein heeft een aantal heerlijke en bijzondere Italiaanse groente toppings voor jouw pizza, waaronder artisjokken, de Napolitaanse broccoli ‘friarielli’ en ‘scarole’ (raapstelen).
-
Details
“Friarielli” is de naam van de Napolitaanse broccoli. Het zijn raapstelen (in het Italiaans: cime di rapa), al lijken ze niet op raapstelen die we in Nederland en België kennen.
Friarielli worden vaak gebakken met extra vierge olijfolie en knoflook. Friarielli wordt op pizza dikwijls gecombineerd met varkensworst en buffelmozzarella (zie ook deze video). De broccoli wordt eerst in een pan gebakken (het wordt meestal “carrettiera” genoemd) voor het op de pizza wordt gelegd.
Andere klassieke bereidingen met de Napolitaanse broccoli zijn: gebakken varkensworst met chili-broccoli en hartige cake gevuld met friarielli.
Deze friarielli-broccoli van Gustarosso worden op natuurlijke wijze (met water en zout) ingeblikt om de smaak te behouden.
Ingrediënten: Napolitaanse broccoli “friarielli” (raapstelen), water, zout.
Inhoud: 800 gram -
Details
Scarola (andijvie) is een van de meest geliefde groenten uit de Napolitaanse keuken. Het wordt veel gebruikt als topping voor pizza, maar het kan ook op veel verschillende manieren gekookt worden, bijvoorbeeld in een pan met ansjovis en olijven.
Deze andijvie “a pagnottella” van het Italiaanse merk Gustarosso is een kleine en zeer zachte andijvie, die vooral veel geteeld wordt in het Agro-Nocerino sarnese-gebied, waar ook de San Marzano-tomaten DOP verbouwd worden.
Voorgestelde bereidingen:
– witte pizza met buffelmozzarella, andijvie en ansjovis.
– andijvie met olijven, ansjovis en kappertjes, in de pan gebakkenIngrediënten: andijvie, water, zout.
Inhoud: 780 gram -
Details
Artisjokharten (in partjes) van het Italiaanse merk Gustarosso. De artisjokpartjes zijn zorgvuldig schoongemaakt en daarna ingeblikt.
Artisjokken hebben een frisse smaak en kunnen op elk moment van het jaar worden gebruikt om (hartige) pizza’s te beleggen, salades te bereiden, of te serveren als bijgerecht of als hartige taart.
Ingrediënten: artisjokken, water, zout, citroenzuur en ascorbinezuur.
Inhoud: 2500 gram
