- Geen producten in de winkelwagen.
Het Italiaanse merk Gustarosso levert een fantastisch assortiment aan topkwaliteit Italiaanse tomaten, conserven en kruiden. Van de befaamde San Marzano DOP-tomaten tot de Napolitaanse broccoli “friarielli”. Het merk Gustarosso is geliefd bij een groot aantal befaamde Napolitaanse pizzaioli zoals Gino Sorbillo en Enzo Coccia.
- Details
Als er wereldwijd een tomaat wordt gezien als de Koning(in) der Tomaten is, dan is dat de San Marzano-tomaat. Het stevige vruchtvlees en weinige vocht maken de San Marzano een geliefde tomaat in alle delen van de keuken: pizzabakkers geven er de voorkeur aan voor hun pizza’s (vooral de Napolitaanse pizzaklassiekers Margherita en Marinara). En koks gebruiken de tomaat voor vele grote Italiaanse specialiteiten, zoals de Napolitaanse ragù en pastasauzen.
De teelt van de Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sarnese Nocerino DOP vindt plaats in gebieden die worden beschermd door de DOP-verordening voor beschermde herkomst. Heeft een blikje San Marzano-tomaten het DOP-zegel, dan weet je zeker dat de tomaten ook echt uit het Sarnese Nocerino-gebied in Zuid-Italië komen. De productie van San Marzano is jaarlijks beperkt.
Voor de coöperatie die het Italiaanse merk Gustarosso op de markt brengt, zijn er 24 telers (van de circa 70 aangesloten bedrijven) die zich exclusief toewijden aan de teelt van San Marzano.
Ingrediënten: gepelde San Marzano tomaten, San Marzano-tomatensap.
Inhoud: blik van 400 g, 800 g of blik van 2500 g - Details
Gepelde tomaten in blik van het Italiaanse merk Gustarosso. De tomaten zijn in hun geheel ingeblikt, met toevoeging van tomatensap. Deze 100% Italiaanse tomaten zijn geschikt voor alle mogelijke soorten tomatensaus, waaronder pizzasaus of sauzen voor pasta.
De zaden waarmee deze tomaten worden gekweekt zijn allemaal van Italiaanse komaf. De tomaten groeien op de velden van de Gustarosso-telers in Zuid-Italië, in Puglia. De tomaten worden geoogst als ze perfect rijp zijn. De tijd tussen de oogst en de verwerking is zo kort mogelijk om de versheid van de tomaat intact te houden.
Ingrediënten: hele gepelde tomaten, tomatensap, citroenzuur
Inhoud: blik van 400 gram of blik van 2500 gram - Details
Datterini-tomaatjes zijn klein en vol (zoet) van smaak. Kenmerkend voor de datterini is de ovale vorm en het vlezige vruchtvlees. Dit maakt de datterini-tomaten perfect voor het maken van sauzen, onder meer voor pizza en pasta.
Ingrediënten: datterini tomaten, datterinisap, zout
Inhoud: 400 gram - Details
De “Lucariello”-tomaat is geel als de zon en heeft een lekker stevig vruchtvlees. Deze tomaat wordt geteeld in het Agro-Sarnese Nocerino-gebied, waar ook de San Marzano DOP-tomaat vandaan komt. De gele Lucariello-tomaat is een natuurlijke kruising tussen de Agro-Sarnese Nocerino-tomatensoorten en de Piennolo del Vesuvio-tomaat.
Voorgestelde bereidingen: Deze mooie gele tomaatjes komen prima tot hun recht op de pizza of op een focaccia met gemengde tomaten en Lucariello. Maar ze gaan ook prima samen met bijvoorbeeld vis (zoals brasem). Ook een optie: pasta met zeevruchten en gele tomaatjes.
Ingrediënten: gele tomaat Lucariello, water, zout
Inhoud: 400 gram (hele tomaatjes) / 800 gram (in partjes) - Details
Biologische gepelde hele tomaten in blik. Deze biologische tomaten zijn van Italiaanse oorsprong. Van het Italiaanse kwaliteitsmerk Gustarosso.
Inhoud: 400 gram
- Details
Tomatenfilets ‘e Pacchetelle van het Italiaanse merk Gustarosso. Pacchetelle heeft een oude oorsprong en verwijst naar het in de lengte in vieren snijden van de tomaat. Dit maakt het makkelijker om de tomaat in fles of blik te stoppen.
Voor deze tomatenfilets heeft Gustarosso uiteraard alleen 100% langwerpige Italiaanse tomaten gebruikt.
Een mooie anekdote over de oorsprong van Pacchetelle lees je in de uitgebreide productbeschrijving onder de foto’s.
Aanbevolen bereidingen: tomatenpizza, verrijkt met pacchetelle-tomaat. Spaghetti met pacchetelle-tomaat en basilicum. Apulische focaccia met pacchetelle van tomaat.
Ingrediënten: Tomatenfilets met schil, tomatensap, zout.
Inhoud: 400 gram - Details
“Friarielli” is de naam van de Napolitaanse broccoli. Het zijn raapstelen (in het Italiaans: cime di rapa), al lijken ze niet op raapstelen die we in Nederland en België kennen.
Friarielli worden vaak gebakken met extra vierge olijfolie en knoflook. Friarielli wordt op pizza dikwijls gecombineerd met varkensworst en buffelmozzarella (zie ook deze video). De broccoli wordt eerst in een pan gebakken (het wordt meestal “carrettiera” genoemd) voor het op de pizza wordt gelegd.
Andere klassieke bereidingen met de Napolitaanse broccoli zijn: gebakken varkensworst met chili-broccoli en hartige cake gevuld met friarielli.
Deze friarielli-broccoli van Gustarosso worden op natuurlijke wijze (met water en zout) ingeblikt om de smaak te behouden.
Ingrediënten: Napolitaanse broccoli “friarielli” (raapstelen), water, zout.
Inhoud: 800 gram - Details
Scarola (andijvie) is een van de meest geliefde groenten uit de Napolitaanse keuken. Het wordt veel gebruikt als topping voor pizza, maar het kan ook op veel verschillende manieren gekookt worden, bijvoorbeeld in een pan met ansjovis en olijven.
Deze andijvie “a pagnottella” van het Italiaanse merk Gustarosso is een kleine en zeer zachte andijvie, die vooral veel geteeld wordt in het Agro-Nocerino sarnese-gebied, waar ook de San Marzano-tomaten DOP verbouwd worden.
Voorgestelde bereidingen:
– witte pizza met buffelmozzarella, andijvie en ansjovis.
– andijvie met olijven, ansjovis en kappertjes, in de pan gebakkenIngrediënten: andijvie, water, zout.
Inhoud: 780 gram
Wat klanten vinden van producten
-
Semola rimacinata - Mulino Caputo (1 kg)
door dbazuin -
Pizzabloem tipo 00 'Cuoco' - Mulino Caputo (1kg / 5kg / 25kg)
door dbazuin
