Pizzameel

Bloem of meel is het belangrijkste ingrediënt van je zelfgemaakte pizza. Op italiëplein vind je daarom een uitgebreid assortiment pizzameel, waaronder verschillende soorten 00-bloem, semola en glutenvrij meel. We hebben de diverse bloem van twee grote Italiaanse merken: Caputo en Le 5 Stagioni.

Aan de hand van de rijstijd in je recept kan je bepalen welke bloem je het beste kunt nemen. Heb je een rijstijd ergens tussen 1 uur en 8 uur, neem dan de ‘classica’ (blauwe pakken). Wil je graag met langere rijstijden werken, op kamertemperatuur of in de koeling, kies dan een sterkere bloemsoort. Die herken je aan de rode verpakkingen (‘cuoco’ of ‘superiore’). Je kan dan ook een bloem nemen die geschikt is voor Napolitaanse pizza.

Bij veel van de bloemsoorten in de shop vind je trouwens wat meer technische gegevens zoals de W-waarde en het precieze eiwitpercentage.