• Service
  • Contact
  • Klanten over deze winkel
  • Gratis Pizza Tips
Login / Registreer
italiëplein
0 Producten
€ 0 00

Winkelwagen

Winkelwagen Leeg
  • Geen producten in de winkelwagen.
Onze vermelding op https://www.keurmerk.info
Ma-vrij voor 22.00 uur besteld = zelfde dag verzonden(*)
(verzending: €4,95 voor NL - €5,95 voor BE en DE)
  • HOME
  • PIZZADEEG MAKEN
    • Pizzabloem & pizzameel
      • Caputo
      • Le 5 Stagioni
    • Deegkratten
    • Deegkrabbers & spatels
    • Gist & zout
    • Weegschalen & thermometers
    • Deegrollers
    • Deegmachines
  • PIZZA BELEGGEN
    • Tomaten
      • San Marzano
      • Valgri
    • Groente & conserven
    • Kruiden
    • Olijfolie
    • Oliekannetjes
    • Pizza sauslepels
  • PIZZA BAKKEN
    • Pizza houtovens
      • Alfa Pizza
      • Ooni
      • Edil Planet Forni
    • Accessoires houtoven
    • Pizzascheppen
    • Pizzasets
    • Pizzastenen & pizzasteels
    • Pizzabakvormen
  • PIZZA SERVEREN
    • Pizzaplanken
    • Pizzaborden
    • Pizza snijden
  • Pizza cadeaus
    • Pizza workshop
    • Pizzaboeken
    • Digitale cadeaubon italiëplein
    • Pizza sokken
Terug naar boven
Home / Pizzadeeg maken / 00 bloem ‘Pizzeria’ voor Napolitaanse pizza – Mulino Caputo (1kg / 5 kg / 25kg)
caputo 00 bloem pizzeria voor Napolitaanse pizza (zak 25kg)
Geen voorraad!
00 bloem pizzeria Caputo_napolitaanse pizza_1kg

00 bloem ‘Pizzeria’ voor Napolitaanse pizza – Mulino Caputo (1kg / 5 kg / 25kg)

Waardering 4.33 uit 5
3 REVIEWS

€ 2,39 – € 37,95

Wissen

Bij pizza denk je al snel aan Napels. Vele beroemde Napolitaanse pizzabakkers bakken dagelijks hun heerlijke pizza’s met deze “Pizzeria” bloem van Molino Caputo. Het is een bloem van zachte tarwe: farina di grano tenero tipo 00. Deze bloem is vooral geschikt voor lange rijstijden (8+ uur). Het is een hoogwaardige kwaliteit pizzabloem met goede hydratatie, waar je een lichte en luchtige Napolitaanse pizza mee maakt. Deze bloem geeft een zacht een elastisch deeg.

Deze bloem is bij italiëplein verkrijgbaar in verpakkingen van 1kg en 5kg of als baal van 25 kg.

Soort bloem: 00
Eiwitgehalte: 12,5%
W-waarde: 260/270
Elasticiteit: P/L 0,50 / 0,60
Houdbaarheid: minimaal enkele maanden (koel en droog bewaren)
Inhoud: pak van 1kg, 5kg of baal van 25kg

Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Pizzadeeg maken Tags: Mulino Caputo, Pizzabloem & pizzameel
  • Beschrijving
  • Extra informatie
  • Beoordelingen (3)
  • Product Inquiry

Product Beschrijving

Deze 00 bloem van Molino Caputo is met name geschikt voor (pizza)deeg met lange rijstijden van 8 uur en langer. Deze bloem rijst fantastisch en geeft een licht, elastisch en smaakvol deeg. De bloem is geschikt voor het bakken op hoge temperaturen in de (hout)oven. In deze pdf vind je alle (technische) details over deze Napolitaanse 00 bloem.

Op italieplein vind je trouwens verschillende recepten voor een goed pizzadeeg, zowel deeg met korte als met lange rijstijden.

Nou word je als (hobby)bakker natuurlijk niet van de ene op de andere dag een professionele Italiaanse pizzaiolo. Dat vergt simpelweg vele uren training, theorie en praktijkervaring. Voor het maken van een echte ‘officiële’ Napolitaanse pizza gelden bovendien tal van regeltjes en specifieke ingrediënten waar je je als pizzabakker aan moet houden en mee moet werken. Al deze regeltjes kan je trouwens nalezen in dit blogje over de Napolitaanse pizza.

De Napolitaanse pizza is in Italië een beschermd STG-product (specialità tradizionale garantita). Al die verplichte regels zijn er om de traditie van de Napolitaanse pizza in ere te houden.

Het is natuurlijk wel heel leuk om als (hobby)bakker een poging te doen om een echte Napolitaanse pizza te bakken. En dan kan je het beste maar beginnen door te werken met de producten waar de professionele Napolitaanse pizzabakkers ook mee werken. Zo voel je je al snel een beetje een Napolitaanse pizzaiolo.

Overige informatie

GewichtNiet beschikbaar
inhoud

1kg, 5kg, 25kg

4.33 van de 5

3 reviews for 00 bloem ‘Pizzeria’ voor Napolitaanse pizza – Mulino Caputo (1kg / 5 kg / 25kg)

  1. Waardering 5 uit 5

    chrysanth – 05/06/2020

    ben dr uit belgie en pizzafanaat en vind de producten op deze site zeer goed
    goede kwaliteit recht vanuit italie en ik kom zeker terug want ik bak veel

    inderdaad deze shop is niet voor diepvries mensen
    maar voor mensen die van koken houden! 5 sterren!

  2. Waardering 5 uit 5

    Roeland – 16/07/2020

    Al meer dan twee jaar koop ik deze “00” pizzeria bloem in 25KG variant. Lekkerste resultaat uit een echte pizzaoven. Niet alleen Napolitaanse pizza maar ook Romijnse stijl pizza werkt perfect.

  3. Waardering 3 uit 5

    Evi – 05/04/2021

    Ik heb al jaren vele pizza’s gebakken in mijn houtgestookte pizzaoven. Heel lekker, maar ik wilde toch kijken of het nog beter kon. Daarom de Pizza bijbel aangeschaft en mij verdiept in soorten bloem, rijstijden en pizza weetjes. Ook deze Caputo bloem, blauwe pak, pizzeria, besteld wat volgens de beschrijving geschikt is voor lange rijstijden (8 uur +). Nu 2 keer pizza’s mee gebakken maar die 8 uur rijstijd haalt die echt niet. Ik heb keurig met een laser thermometer gewerkt voor deeg temperatuur en een thermometer voor de kamer temperatuur (beide 20 tot 22°). Ik heb het recept uit de Pizza bijbel netjes gevolgd en na 4 uur rijzen was het deeg op zijn best. Na 6 uur was het volkomen uitgezakt en zeer moeilijk te bewerken. Is 8 uur bedoeld voor koude rijzing (in de koeling).? Bij het rode pak staat dit duidelijk aangegeven, maar bij het blauwe pak niet. Ik ga nu het rode pak proberen. En dan in de koelkast. Ben benieuwd naar deze resultaten. Ik waardeer nu wel mijn pizza’s die ik al maakte veel meer!

Help andere klanten met jouw beoordeling?

Besteloverzicht Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

*

© italiëplein 2010-2021 || Algemene voorwaarden || Privacy & cookies

Alle prijzen in de shop van italiëplein zijn inclusief BTW en exclusief eventuele verzendkosten.
Je bestelling wordt vanaf €75 gratis verzonden.