Met deze basisbloem kan je alle kanten op. Je kan er mee bakken, maar deze bloem is ook prima geschikt voor het maken en binden van sauzen.

Deze bloem is geschikt voor het maken van pizzadeeg, brooddeeg, taartdeeg en ook deeg voor tal van Italiaanse zoetigheden. Handig dus om op voorraad te hebben voor tal van toepassingen. Deze bloem in het blauwe pak gebruik je vooral voor recepten met wat kortere (1 tot 2 uur) tot gemiddelde rijstijden (circa 2 tot 8 uur).

Bekijk ook eens deze pdf als je geïnteresseerd bent in alle (technische) details van deze pizzabloem.

Als je van plan bent om alleen maar pizza te bakken, probeer dan ook eens het rode pak 00 bloem van Molino Caputo. De bloem in het rode pak gebruik je wanneer je jouw deeg langer dan 8 uur laat rijzen. Of wanneer je de koeltechniek gebruikt en je deeg 24 tot 48 uur laat rusten en rijpen in de koelkast.