Biscotto, pizzasteen uit Napels

Dit is niet zomaar een pizzasteen… dit is een biscotto, met de hand gemaakt door ambachtslieden in Napels.

Het gebruik van terracotta als materiaal om pizza op te bakken is traditie in Napels en omgeving, waar pizza’s in 60 tot 90 seconden gebakken worden op hele hete temperaturen van wel 450 tot 485 graden Celsius.

Met geen enkel ander materiaal kan je op deze hoge temperaturen bakken zonder de bodem van de pizza te verbranden.

Met deze biscotto heb je een authentieke Napolitaanse traditie in handen om zelf thuis de perfecte pizza te bakken. Deze biscotto is geschikt voor alle typen ovens (elektrisch, gas, hout) en tevens BBQ. Check wel altijd even of jouw oven voldoende ruimte heeft voor deze steen: 39.5 cm (lengte) x 34.5 cm (breedte) x 3.2 cm (dikte). 

• Gemaakt van een mengsel van klei, water en pozzolana (vulkanische as)
• 100% natuurlijke materialen 
• Door ambachtslieden gemaakt met behulp van traditionele technieken
• De biscotto bevat geen allergenen 
• Gecertificeerd product, veilig voor gebruik in combinatie met voedingsmiddelen
• Geproduceerd in Italië  

De biscotto is een ambachtelijk product. Omdat deze steen met de hand is gemaakt, kunnen kleine variaties (in de orde van enkele millimeters) in de afmetingen voorkomen. Ook de kleur kan per exemplaar iets verschillen.

Afmeting biscotto: 39.5 cm (lengte) x 34.5 cm (breedte) x 3.2 cm (dikte)
Gewicht biscotto: 6,5 kg