• Service
  • Contact
  • Klanten over deze winkel
  • Gratis Pizza Tips
Login / Registreer
italiëplein
0 Producten
€ 0 00

Winkelwagen

Winkelwagen Leeg
  • Geen producten in de winkelwagen.
Onze vermelding op https://www.keurmerk.info
Ma-vrij voor 22.00 uur besteld = zelfde dag verzonden(*)
(verzending: €4,95 voor NL - €5,95 voor BE en DE)
  • HOME
  • PIZZADEEG MAKEN
    • Pizzabloem & pizzameel
      • Caputo
      • Le 5 Stagioni
    • Deegkratten
    • Deegkrabbers & spatels
    • Gist & zout
    • Weegschalen & thermometers
    • Deegrollers
    • Deegmachines
  • PIZZA BELEGGEN
    • Tomaten
      • San Marzano
      • Valgri
    • Groente & conserven
    • Kruiden
    • Olijfolie
    • Oliekannetjes
    • Pizza sauslepels
  • PIZZA BAKKEN
    • Pizza houtovens
      • Alfa Pizza
      • Ooni
    • Accessoires houtoven
    • Pizzascheppen
    • Pizzasets
    • Pizzastenen & pizzasteels
    • Pizzabakvormen
    • Elektrische pizzaovens
  • PIZZA SERVEREN
    • Pizzaplanken
    • Pizzaborden
    • Pizza snijden
  • Pizza cadeaus
    • Pizza workshop
    • Pizzaboeken
    • Digitale cadeaubon italiëplein
    • Pizza sokken
Terug naar boven
Home / Pizzadeeg maken / Bloem tipo 1 – Mulino Caputo (1kg)
bloem type 1 / bloem tipo 1 - Caputo

Bloem tipo 1 – Mulino Caputo (1kg)

€ 2,09

Op voorraad

Bloem type 1 van Mulino Caputo. Maar wat betekent dat nou precies, dat type 1?

Als de tarwe van het land komt, worden de tarwekorrels door de molenaar gemalen om er meel of bloem van te maken (zie voor meer info het artikel op italieplein.nl over het verschil tussen bloem en meel).

Wordt de gehele tarwekorrel gemalen, dan heb je volkorenmeel. Worden de vliesjes en vezels van de tarwekorrel door de molen weggezeefd, en alleen het binnenste van de tarwekorrel gemalen, dan heb je 00-bloem.

De Italianen hebben een systeem met nummers om de fijnheid van de bloem aan te geven. Die nummers zijn, aflopend, als volgt: 2 – 1 – 00 – 0.

Bloem typo 2 wordt meestal integrale genoemd, ofwel volkorenmeel. Bloem tipo 1 is na volkorenmeel de eerstvolgende stap in wat molenaars de uitmalingsgraad noemen. Bloem tipo 1 is dus iets fijner gemalen dan 100% volkoren, en de molenaar heeft ook iets aan vliesjes/vezels van de tarwekorrel weggezeefd, maar lang niet alles.

Bloem tipo 1 heeft daarom een mooie lichtbruine kleur, ietsje lichter dan 100% volkoren.

Na de tipo 1-bloem krijg je tipo 0-bloem. Die is dus weer iets fijner dan de tipo 1. De molenaar heeft ook weer ietsje meer van het buitenste van de tarwekorrel weggezeefd. Na de tipo o volgt de fijnste soort, de tipo 00.

Van alle soorten, of het nou volkorenmeel is, of tipo 00, kan je prima pizzadeeg maken. Alleen de manier waarop je jouw deeg maakt (bv de rijstijd en de hoeveelheid water) verschilt per soort.

Het is zeker de moeite waard om eens met verschillende soorten bloem/meel te experimenteren.

Kenmerken van deze tipo 1 bloem: 

W-waarde: 250 – 270 (= gemiddeld sterke bloem)
Eiwit: 13%

Inhoud: 1 kg. // koel en droog bewaren // houdbaarheid: gemiddeld 6 maanden, meestal langer

Artikelnummer: CAP-TIP1/01 Categorie: Pizzadeeg maken Tag: Mulino Caputo
  • Beoordelingen (0)

Er zijn nog geen beoordelingen voor dit product

Help andere klanten met jouw beoordeling?

Laat als eerste een review achter “Bloem tipo 1 – Mulino Caputo (1kg)” Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

*

© italiëplein 2010-2020 || Algemene voorwaarden || Privacy & cookies

Alle prijzen in de shop van italiëplein zijn inclusief BTW en exclusief eventuele verzendkosten.
Je bestelling wordt vanaf €75 gratis verzonden.