Merk: Caputo
Caputo – Doppio Zero Tray 10 x 1kg
Inhoud
- 5kg 12,85 2,57/kg
- 10 x 1kg 23,31 2,33/kg
Op voorraad
23,31
Ook los te koop
Deze 00 bloem van Molino Caputo is een perfecte basisbloem voor in iedere keuken. Je kan met deze 00 bloem pizza bakken, maar ook brood en tal van Italiaanse dolci, zoals zoete broodjes of koekjes. Deze bloem is heel makkelijk te verwerken en het geeft een zacht en luchtig deeg. De ideale rijstijd voor deze bloem is ongeveer 2 tot 8 uur op kamertemperatuur.
De Doppio Zero-bloem van Caputo is bij italiëplein verkrijgbaar in verpakkingen van 1kg en 5kg. Op de 5kg verpakking staat Classica (oude benaming) maar de inhoud is gelijk.
W-waarde: 220 – 240 (=Â gemiddeld sterke bloem)
Eiwit: 11% – 11,5%
Koel en droog bewaren
Over dit product
Beschrijving
Met deze basisbloem kan je alle kanten op. Je kan er mee bakken, maar deze bloem is ook prima geschikt voor het maken en binden van sauzen.
Deze bloem is geschikt voor het maken van pizzadeeg, brooddeeg, taartdeeg en ook deeg voor tal van Italiaanse zoetigheden. Handig dus om op voorraad te hebben voor tal van toepassingen. Deze bloem in het blauwe pak gebruik je vooral voor recepten met wat kortere (1 tot 2 uur) tot gemiddelde rijstijden (circa 2 tot 8 uur).
Bekijk ook eens deze pdf als je geïnteresseerd bent in alle (technische) details van deze pizzabloem.
Als je van plan bent om alleen maar pizza te bakken, probeer dan ook eens het rode pak 00 bloem van Molino Caputo. De bloem in het rode pak gebruik je wanneer je jouw deeg langer dan 8 uur laat rijzen. Of wanneer je de koeltechniek gebruikt en je deeg 24 tot 48 uur laat rusten en rijpen in de koelkast.
Beoordelingen
Schrijf een beoordeling
Bak als een pro
Lekker samen met
Sunmix Top Line Spiraalkneder 60kg wit
Oorspronkelijke prijs was: 7.744,00.6.272,00Huidige prijs is: 6.272,00.
Sunmix Top Line Spiraalkneder 60kg rood
Oorspronkelijke prijs was: 7.744,00.6.272,00Huidige prijs is: 6.272,00.
Bak als een pro
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.