Caputo - Glutenvrij meel "Fioreglut"
Caputo - Glutenvrij meel "Fioreglut" - Afbeelding 2
Caputo - Glutenvrij meel "Fioreglut" - Afbeelding 3

Recept voor glutenvrij basisdeeg:

  • 1 kg Fioreglut
  • 600-700 gram water (hoe meer water, hoe ‘natter’ het deeg)
  • 8/9 gram gist
  • 20 g olijfolie
  • 25 gram zout

Het Italiaanse merk Antico Molino Caputo uit Napels staat al sinds 1924 bekend om haar verschillende meel- en bloemproducten. De kwaliteitsstandaard van Caputo is hoog. Het meel en de bloem worden door veel Italiaanse en Napolitaanse pizzabakkers gebruikt voor hun pizza’s. De producten van Molino Caputo worden dan ook aanbevolen door de Napolitaanse pizzavereniging Associazione Verace Pizza Napoletana.

Gewicht N/B
Merk

Type bloem

Glutenvrij
Allergie-informatie

Glutenvrij, Gemodificeerd tarwezetmeel
Sterkte

Zwak
Rijp/rijstijd kamertemperatuur

tot 8 uur
Rijping in koeling

tot 8 uur
Inhoud

,

  1. Mijn schoondochter was altijd gek op pizza, maar sinds bij haar coeliakie is geconstateerd moest ze over op glutenvrij. Sinds dien vond ze de glutenvrije varianten van pizza niet meer lekker. Toen wij onze pizzaoven met vrienden gingen gebruiken heb ik voor haar de Caputo “Fioreglut” besteld. Sinds dien wil ze niet meer anders. Volgens haar smaakt hij zelfs beter dan de glutenhoudende varianten.

    ronald.bodenstaff –

  2. Ik en twee van onze drie kinderen moeten glutenvrij eten. Ik maakte zelf altijd al pizzadeeg en toen moesten we over naar glutenvrij pizzadeeg. Wat een zoektocht was dat. Van die vieze, harde, smaakloze deegjes, totdat ik deze tegenkwam. Werkelijk fantastisch. Goed te verwerken, smaak is verrukkelijk! Onze zoon die niet glutenvrij hoeft te eten vindt deze zelfs lekkerder dan de gewone glutenpizza.

    G. Jansen –

  3. Geweldig lekkere pizza’s! Mijn partner had jarenlang geen pizza’s meer gegeten door haar GV dieet, nu moet ik ze elke week maken. Ik maak een half pak aan als pizzadeeg, volgens het recept op het pak. 30 min in de koelkast en daarna 3 uur rijzen. Voor een plaatpizza gebruik ik 3/5e deel en van de rest van het deeg maak ik een Focaccia, het deeg kan je delen na 30 min in de koelkast. De Focaccia laat ik slechts 30 min. rijzen. Lekker met olijven, zongedroogde tomaten, grof zout en rozemarijn. Goed insmeren met olijfolie. Ook deze is superlekker.

    Raymond Morhée –

  4. Ontzettend blij met dit glutenvrije meel – de oven ruikt naar de pizzeria in Rome en de pizza die eruit komt is heerlijk!
    Absolute aanrader.

    De tip van Gitty om olie op de rand te smeren is een goede en werkt ook met alleen olijfolie.

    Als je ook nog histamine-arm moet eten (of zin hebt in eens wat anders) kun je de traditionele tomatensaus vervangen door een courgette-ui saus, gaat prima samen met een bodem van dit meel.

    (Voor 2x, kan in de vriezer: een courgette met een witte ui in blokjes een tijdje zachtjes aanstoven, 300 gr gistvrije groentebouillon erbij, even laten koken tot de courgette zacht is, evt. andere bladgroente erbij laten slinken (zoals rucola sla), dan gladde saus van maken met de staafmixer en op je klaargemaakte pizzabodem lepelen, daarna de rest van je toppings toevoegen, zoals bijvoorbeeld paprika, champignon, gebakken kip en mozzarella.)

    Marjolijn –

  5. Ontzettend goede smaak en structuur; ook op pizzasteen uit de oven (275 graden).
    Deeg vereist wat zorgvuldigheid om mee te werken (uiteraard niet elastisch), dus houd daar rekening mee.
    Zeer goed in de smaak gevallen en eindelijk voor iemand met ernstig gevoelige glutenallergie een overheerlijke pizza kunnen maken. Deze bloem is een blijvertje.

    Rob Moorman –

  6. Echt dé lekkerste glutenvrije pizza. Eenvoudig zelf te maken. Met 500gr maak je vier heerlijke pizza’s.

    Marina –

  7. Dit is by far het lekkerste meel voor een pizza! Echt heeerlijk!
    Als je de randen met knoflook olie bestrijkt krijg je een heerlijke goudbruine knapperige rand net als de glutenvolle pizza’s hebben!

    Gitty de Groot –

  8. Paar keer pizza’s mee gemaakt voor mijn glutenvrije dochter welke ernstig in de smaak vielen. Heb het volgende pak al in de bestelling staan. Top-mix.

    jgjbrouwers –

  9. Heerlijk glutenvrij meel, is niet goedkoop maar is buitengewoon smakelijk en…. ook goed te verweken! Voor herhaling vatbaar.

    hennyension –

Een beoordeling toevoegen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Caputo – Glutenvrij meel “Fioreglut”

Caputo
(9 klantbeoordelingen)

Dit glutenvrije meel Fioreglut van het Italiaanse merk Molino Caputo is een melange van natuurlijke ingrediënten die van zichzelf glutenvrij zijn of glutenvrij zijn gemaakt.

De ingrediënten van deze melange zijn:

  • boekweitmeel,
  • rijst- en maiszetmeel,
  • gemodificeerd TARWEzetmeel (=glutenvrij),
  • voedingsvezels,
  • dextrose,
  • natuurlijk verdikkingsmiddel (guar).

Dit glutenvrije meel is speciaal samengesteld voor het bakken van pizza en brood. Meer informatie, allergie-informatie en een basisrecept staan vermeld onder de productfoto.

Inhoud: 1 kg. // koel en droog bewaren

Prijsklasse: € 10,99 tot € 119,95

Je zou ook kunnen houden van …

Anderen kochten ook