Houten deegbak / kneedbak

Product Beschrijving

De klassieke manier om pizzadeeg of brooddeeg te kneden, is met de hand. Pizzabakkers in de Italiaanse regio Napels gebruikten voor het kneden van hun deeg van oudsher een houten deegbak.

Tegenwoordig heeft op veel plaatsen de deegmachine het kneedwerk overgenomen. Zowel thuis als in de professionele pizzeria’s of bakkerijen.

Maar de houten kneedbak (of kneedtrog) is daarmee zeker niet helemaal verdwenen. Het is en blijft een klassiek hulpmiddel, dat ook vandaag nog altijd door (vooral Napolitaanse) pizzabakkers wordt gebruikt.

Voor de hobbybakker thuis is een kneedbak een geweldig hulpmiddel. Als je deeg gaat maken, dan meng je allereerst de ingrediënten in deze deegbak. Ook het kneden van het deeg doe je in de kneedbak. In mijn filmpje over Napolitaans pizzadeeg maken zie je hoe je de kneedtrog gebruikt.

Is je deeg klaar, dan kan je de bolletjes deeg vervolgens laten rusten en rijzen in een (houten of kunststof) deegkrat.

Gebruik en onderhoud van de houten deegbak:

• Deze houten deegbak is gemaakt van beukenhout
• De afmeting is 50 x 35 x 18 cm
• Voordat je deze kneedbak de eerste keer in gebruik neemt, is het goed om deze stofvrij te maken met een droge doek
• Je verlengt de levensduur van deze kneedbak door deze voor het eerste gebruik in te wrijven met een neutrale en natuurlijke olie. Bijvoorbeeld druivenpitolie. Laat de olie intrekken (het beste is tot het moment dat het hout verzadigd is) en verwijder daarna eventuele overtollige olie met een droge doek
• Herhaal het oliën wanneer jij dat nodig vindt
• Maak de deegbak na gebruik schoon met een licht vochtige doek of desnoods met wat handwarm water. Deegresten kan je het beste eerst even met een spatel of deegkrabber verwijderen
• Zet deze kneedbak nooit in (afwas)water, om kromtrekken en barsten te voorkomen
• Deze kneedtrog kan om diezelfde reden niet afgewassen worden in de vaatwasser
• Laat ook nooit voor langere tijd een laag water in dee bak staan
• Laat de bak na gebruik of schoonmaken altijd goed drogen

Extra informatie