Voeg deze instant gist toe tijdens de eerste fase van het kneden van je pizzadeeg of brooddeeg. Net als bij andere levensmiddelen geldt: na opening beperkt houdbaar. Maar als je deze gist koel en donker bewaart (bijvoorbeeld in de koelkast) en in een afgesloten verpakking, dan kan je deze gist geruime tijd bewaren en gebruiken. Zonder dat dit effect heeft op de werkzaamheid van de gist. De gist blijft zeker een paar maanden goed.