Le 5 stagioni – bloem type 00 voor Napolitaanse Pizza
Bloem type 00 voor Napolitaanse pizza, van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze 00-bloem is door Le 5 Stagioni ontwikkeld in samenwerking met de maestro-pizzabakkers van de Napolitaanse pizzavereniging Associazione Verace Pizza Napoletana. Deze bloem geeft een mooi elastisch deeg en een goede ontwikkeling van de cornicione (korst) van je pizza.
W-waarde: 300 (= sterke bloem)
Eiwitgehalte: 11,5% (1kg verpakking) / 13% (10 en 25 kg verpakkingen)
Aanbevolen rijstijd: minimaal 10-12 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius) of tot 72 uur in de koeling.
Inhoud: 1 kg / 10 kg / 25 kg
Houdbaarheid: gemiddeld 6 maanden, meestal langer. Koel en droog bewaren.
Help andere klanten met jouw beoordeling
Laat als eerste een review achter “Le 5 stagioni – bloem type 00 voor Napolitaanse Pizza”
Ook interessant voor jou:
-
Details
Instant biergist van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Gebruik deze gist voor het maken van je eigen pizzadeeg of brooddeeg. Voeg deze instant gist toe tijdens de eerste fase van het kneden van je pizzadeeg of brooddeeg.
Ingrediënten: natuurlijk gist (Saccharomyces Cerevisiae), emulgator (E-491)
Inhoud: 500 gram
Bewaaradvies: Goed afgesloten, koel en donker bewaren (bijvoorbeeld in de koelkast). De gist blijft dan zeker enkele maanden goed. Bederven zal gist niet snel, het kan wel zijn dat de werking van de gist op den duur iets minder wordt. Dit kan je compenseren door dan iets meer gist te gebruiken. -
Details
In deze kleine deegkrat van 40 x 30 cm kan je jouw zelfgemaakte pizzadeeg / pizzabolletjes laten rusten en rijzen. Het kleinere formaat van deze deegkrat heeft een aantal voordelen ten opzichte van de standaard formaat deegkratten van 60 x 40 cm. Deze deegkrat past in vrijwel alle thuiskoelkasten. Zo kan je jouw deeg de dag van te voren al maken en je deeg daarna in de koeling leggen. Een ander voordeel is dat de standaard deegkratten ruimte bieden aan circa 12 bolletjes deeg. Dat is voor veel thuisbakkers teveel. Deze kleinere deegkrat biedt ruimte aan circa 6 bolletjes.
Deze deegkrat – gemaakt in Italië – is van plastic en daardoor eenvoudig schoon te houden. En ook voedselveilig. De krat is stapelbaar. Deze deegkrat kan je afsluiten met de bijbehorende deksel. Deze deksel is los verkrijgbaar.
Afmeting: 40 x 30 x 10 cm
-
Details
Nergens ter wereld wordt het bakken van pizza zo serieus genomen als in Napels. De Napolitanen hebben zelfs een vereniging die hun eeuwenoude pizza-tradities in ere houdt. Deze Associazione Verace Pizza Napoletana heeft een uniek boek gemaakt met 65 recepten, ruim 300 foto’s en meer dan 50 anekdotes over de Napolitaanse pizza. Met dit boek leer jij pizzabakken van de grootmeesters zelf!
> 2e druk, februari 2020 – intussen hebben duizenden pizzaliefhebbers dit prachtboek al in huis! Bestel jouw exemplaar vandaag nog.
Een preview kan je hier bekijken. Meer informatie staat onder de foto’s.
Culinair recensent Onno Kleyn heeft dit boek in de Volkskrant gewaardeerd met maar liefst 4 sterren!
Er zijn nog geen beoordelingen voor dit product