Beschrijving

De 1 kg en 10 kg-verpakkingen van de Superiore-bloem zien er net iets anders uit. De zak van 1 kg is rood. De zakken van 10 kg zijn wit. De bloem is in beide verpakkingen echter identiek.

Extra informatie

GewichtN/B
inhoud

,

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Le 5 Stagioni bloem type 00 Superiore (1kg / 10kg)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Le 5 Stagioni bloem type 00 Superiore (1kg / 10kg)

N/B

00-bloem Superiore van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze 00-bloem (in het Italiaans: Farina di grano tenero tipo 00) geeft een zeer mooi elastisch deeg.

Deze 00-bloem is daarmee zeer geschikt voor het maken van pizzadeeg en brooddeeg. Zowel volgens de directe- (alle ingrediënten in 1x mengen en kneden) als de indirecte manier (met desem) van deeg maken.

Omdat dit een vrij sterke bloem is met een W-waarde van 330, is het aan te raden om een rijstijd aan te houden van minimaal 10 uur op kamertemperatuur (bij 20 graden Celsius).

Deze bloem is echter ook uitermate geschikt om deeg te maken dat je lang (tot 72 uur) laat rusten en rijpen in de koeling.

W-waarde: 330 (= sterke bloem)
Eiwitgehalte: 13%
Aanbevolen rijstijd: minimaal 10-12 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius) of tot 72 uur in de koeling.

Inhoud: 1 kg / 10 kg
Houdbaarheid: gemiddeld 6 maanden, meestal langer. Koel en droog bewaren.

 2,19 19,99
Wissen

Voor 22:00 uur besteld, zelfde dag verzonden

Andere suggesties…