Gewicht | 10 kg |
---|---|
Type bloem: | Tipo 00 |
Rijp/rijstijd kamertemperatuur: | 12 tot 24 uur |
Rijping in koeling: | tot 72 uur |
W-waarde: | W410 |
Sterkte: | Sterk |
Eiwitpercentage: | 14,5% |
Merk: | |
Inhoud: |
Le 5 Stagioni Manitoba
Manitoba van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Deze manitoba is geschikt voor het maken van o.a. poolish, biga, zuurdesem, pizzadeeg en brooddeeg.
W-waarde: 400-440 (= sterke bloem)
Eiwitgehalte: 15%
Aanbevolen rijstijd: 12-24 uur op kamertemperatuur (20 graden Celsius) of tot max. 96 uur in de koeling.
Inhoud: 10kg. // koel en droog bewaren // houdbaarheid: gemiddeld 6 maanden, meestal langer
De datasheet van de Manitoba kan hier worden gedownload:
Op voorraad
Voor 22:00 uur besteld, zelfde dag verzonden
Er zijn nog geen beoordelingen.