Merk: Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Pizza in Teglia Mix – Bloemmix plaatpizza 10kg
Op voorraad
Tenminste houdbaar tot (THT): 31-01-2027
19,95
Pizza Teglia is een mix geschikt voor het maken van een plaatpizza en focaccia. De samenstelling maakt het specifiek voor korte rijstijden. Ideaal voor het produceren van zeer zachte en smaakvolle pizza’s en focaccia.
Eiwitgehalte: 14%
Ingrediënten: tarwebloem type 0, sojameel, zout, dextrose, gedroogde tarwebloem, gist, gemoute tarwebloem, voedingsenzymen (hemicellulase, amylase), meelverbeteraar: ascorbinezuur.
Kan sporen bevatten van: eieren, melk, sesamzaad, lupinen.
Over dit product
Beschrijving
Voorbeeldrecept
- Bloem: 1,000 kg
- Water: 0,570 kg
- Gist: 4 g
TOTAAL: 1,600 kg
- Werkwijze
- Kneed de ingrediënten ongeveer 10 minuten (spiraalkneder)
- Deegtemperatuur: 24-27°C
- Verdeel het deeg (voor een bakplaat van 60×40 cm) in stukken van 1100 g tot 1300 g, naar eigen inzicht
- Laat de stukken ongeveer 20 minuten rusten
- Rol de stukken uit tot ze de hele bakplaat bedekken
- Beleg met ongeveer 400 g tomatenpulp
- Laat het deeg nogmaals ongeveer 50 minuten rijzen
- Bak het op 280°C (onderkant 70%; bovenkant 30%) gedurende ongeveer 10 minuten
- Haal de bakplaat uit de oven en voeg ongeveer 400 g fijn gesneden mozzarella toe
- Zet het nog 8 minuten terug in de oven om het bakken af te maken.
Aanvullende informatie
| Gewicht | 10 kg |
|---|---|
| Merk | |
| Type bloem | Mix |
| Eiwitpercentage | 14% |
| Gewicht | 10kg |
| THT | 31-01-2027 |
Allergie-informatie
Glutenbevattend graan, Tarwe |
Beoordelingen
Schrijf een beoordeling
Bak betere pizza's
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.