Napolitaanse Broccoli “Friarielli in Olio” – Valgri

Friarielli is een lokaal en uniek traditioneel Italiaans pizza-ingrediënt. Friarielli wordt in de volksmond ook wel Napolitaanse broccoli genoemd. Officieel is het geen broccoli, maar raapstelen (in het Italiaans: cime di rapa). Al lijken de friarielli  niet op raapstelen die we in Nederland en België kennen. De Napolitaanse variant lijkt wel degelijk op broccoli.

Friarielli worden in Italië vaak gebakken met extra vierge olijfolie en knoflook. Ze worden gegeten als bijgerecht voor vleesgerechten. Op de (Napolitaanse) pizza worden de friarielli vaak gecombineerd met Salsiccia (varkensworstjes) en buffelmozzarella (zie ook deze video). De broccoli wordt eerst in een pan gebakken (dit wordt meestal “carrettiera” genoemd) voor het op de pizza wordt gelegd. Friarielli past heel goed bij veel verschillende recepten. Andere klassieke bereidingen met de Napolitaanse broccoli zijn: gebakken varkensworst met chili-broccoli en hartige cake gevuld met friarielli.

Deze friarielli van het Italiaanse merk Valgri zijn gebakken en geconserveerd in olie, met wat chili en knoflook. Een heerlijk ingrediënt voor op jouw pizza.

Houdbaarheid: na openen gekoeld bewaren, maximaal 2-3 dagen houdbaar 
Uitlekgewicht: 350g