Traditionele Napolitaanse houten pizzaschep – Gaspodini

Als je van tradities houdt, dan is dit de perfecte pizzaschep voor jou. Het is een traditionele Napolitaanse houten pizzaschep. Met geperforeerd blad en 120 cm lengte. Deze schep is gemaakt uit één stuk beukenhout. De schep is speciaal voor italiëplein geproduceerd in Italië door Gaspodini.

Let op: de werkwijze is met deze houten schep anders dan met pizzascheppen van metaal. Je kan deze pizzaschep niet gebruiken om een belegde pizza van je werkblad op te pakken en te verplaatsen. Deze traditionele Napolitaanse houten pizzaschep is dikker dan de ‘gewone’ metalen pizzascheppen, waardoor je het houten blad niet makkelijk even onder je deegbodem kunt steken. Je belegt jouw pizzabodem dus rechtstreeks op de blad van deze schep, waarna je de pizza in de oven legt.

In Napels bakken de pizzaioli al sinds mensenheugenis hun pizza’s met een houten pizzaschep. De pizzabodem is gevormd op de werkbank en wordt belegd op de schep. Daarna wordt deze de oven in geschoven en is de volgende pizza aan de beurt. We hebben aan Gaspodini gevraagd om de schep ook te perforeren zodat mogelijk overtollige bloem/semola van de bodem van je pizza’s door de perforaties weer op je werkblad valt en niet mee de oven in gaat.

Met een gewicht van 1440 gram is dit een ontzettend degelijke schep die een leven lang mee zal gaan. Hij is met een natuurlijke olie behandeld zodat hij goed schoon te maken is met een licht vochtige doek, mocht dat nodig zijn. Was deze schep nooit af in water en laat deze pizzaschep nooit weken in water, dan trekt het hout krom.