Pizzadeeg pakket

In dit cadeaupakket zitten 3 verschillende soorten Italiaanse pizza bloem (type 00)*:

1x Le 5 Stagioni
1x Caputo blauw
1x Caputo rood

Zowel het merk Le 5 Stagioni als Caputo worden in Italie heel veel gebruikt om pizzadeeg mee te maken.

De pizzabloem van Caputo komt uit Napels. Het verschil tussen het blauwe en rode pak van Caputo is dat de bloem in het rode pak goed tegen langere rijstijden kan. Als je bijvoorbeeld het in het deegpakket bijgesloten recept voor Napoliataans pizzadeeg wilt maken, dan kan dit met het rode pak. Het Napolitaanse deeg moet minimaal 8 uur rusten en de ‘rode’ bloem is daar speciaal voor geschikt.

Het blauwe pak bevat bloem dat geschikt is voor kortere rijstijden (korter dan 8 uur). Je kan er een prima pizzadeeg mee maken, maar ook bijvoorbeeld dolci of brood.

* Afhankelijk van onze voorraad kan het voorkomen dat er in een pakket een keer een ander pak 00-bloem zit dan hierboven vermeld. De vervangende bloem is uiteraard altijd van vergelijkbare kwaliteit.

*Op de productfoto staat een blauw pakje gist van 500 gram afgebeeld van het merk Bruggeman. Deze is intussen vervangen door een pakje van 500 gram van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni.

Ook zit in het pakket een pak Italiaanse semola (griesmeel). Als je houdt van een lekker krokante bodem dan kan je ongeveer 10{5c9b14c11ec08c9f50eb4d2b4443f3fe238cd63927cc977c1f41df762b406331} van de bloem uit je pizzadeegrecept vervangen door semola. Dat doet iets met de smaak van je deeg, en je pizza wordt er krokanter van.