Pizza pakket “Napels”

Product Beschrijving

Bloem water gist zout passie is een boek over de Napolitaanse pizza. Het boek is gemaakt door de Napolitaanse pizzavereniging AVPN. De Nederlandse editie van dit boek is vertaald door en een uitgave van italieplein. Het boek bevat verleidelijke recepten voor Napolitaanse pizza’s, 50 pizza-anekdotes en circa 300 heerlijke foto’s. De Volkskrant heeft dit boek gewaardeerd met 4 sterren! Meer informatie over het boek en een preview vind je op deze pagina.

Het koperen oliekannetje is met de hand gemaakt in Napels. Koperen oliekannetjes worden in en rond Napels veelvuldig gebruikt door de plaatselijke pizzabakkers. De Napolitaanse pizzavereniging, die toeziet op de Napolitaanse pizza-tradities, schrijft het gebruikt van een koperen oliekannetje zelfs voor aan haar leden. Je kan met het oliekannetje een prachtige dunne straal olijfolie aanbrengen op je pizza. Maar natuurlijk ook op al je andere (Italiaanse) gerechten. De inhoud van het kannetje is 0,45 liter.

Het pak pizzabloem (1kg) in dit pizza pakket is van het Napolitaanse merk Caputo. Deze bloem is uitermate geschikt als je jouw pizzadeeg wat langer wil laten rijzen. Als je deeg maakt volgens het officiële Napolitaanse recept (zoals beschreven in het boek bloem water gist zout passie), dan moet het volgens de Napolitaanse regels minimaal 8 uur rijzen en rijpen. Deze bloem van Caputo is speciaal voor het maken van Napolitaanse pizza. Meer informatie over deze bloem vind je hier.

De Napolitanen gebruiken alleen producten van uitzonderlijke kwaliteit voor hun pizza’s. Zo ook de tomaten. In dit pizza pakket zit een pot tomaten uit Napels. In de gebieden rondom de stad en de Vesuvius worden veel tomaten verbouwd, waaronder San Marzano, Corbara en Pienolo di Vesuvio. Afhankelijk van het aanbod en beschikbaarheid zit in dit pizza pakket een van deze 3 soorten tomaten.