Voor pizza bakken zet je jouw oven liefst op de hoogst mogelijk stand. Dan krijg je het beste resultaat. Want voor pizza geldt: zo kort en zo heet mogelijk bakken.

Meestal kunnen gewone keukenovens ergens tussen de 250 en 280 graden Celsius warm worden. Op de BBQ is de temperatuur vaak hoger. Deze steen kan maximaal 600 graden Celsius verdagen.

Laat je pizzasteen ongeveer een half uur voorverwarmen voor je de eerste pizza gaat bakken. Wil je een groot aantal pizza’s na elkaar bakken, laat de pizzasteen dan na een pizza of 4-5 even 10 minuten bijwarmen.

Was de pizzasteen niet af met zeep en/of water. Verwijder vuil – zodra de steen is afgekoeld – gewoon met een droge (of licht vochtige) doek of keukenpapier. Als er ingrediënten van de pizza op de steen terecht komen tijdens het bakken, dan kan je die na afloop met een mesje of krabbertje verwijderen.

Het is normaal dat de pizzasteen bij gebruik verkleurt en/of donkere vlekken krijgt. Dat ziet er misschien niet fraai uit, maar het is absoluut niet erg. Het beïnvloedt de smaak van je pizza en het bakresultaat van de steen ook niet.

Laat na gebruik de pizzasteen in de oven afkoelen, daarna kan je de steen schoonmaken. Pak een hete steen nooit beet.