Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sarnese Nocerino DOP – Gustarosso

Als er wereldwijd een tomaat wordt gezien als de Koning(in) der Tomaten is, dan is dat de San Marzano-tomaat. Het stevige vruchtvlees en weinige vocht maken de San Marzano een geliefde tomaat in alle delen van de keuken: pizzabakkers geven er de voorkeur aan voor hun pizza’s (vooral de Napolitaanse pizzaklassiekers Margherita en Marinara). En koks gebruiken de tomaat voor vele grote Italiaanse specialiteiten, zoals de Napolitaanse ragù en pastasauzen.

De teelt van de Pomodoro San Marzano Dell’Agro Sarnese Nocerino DOP vindt plaats in gebieden die worden beschermd door de DOP-verordening voor beschermde herkomst. Heeft een blikje San Marzano-tomaten het DOP-zegel, dan weet je zeker dat de tomaten ook echt uit het Sarnese Nocerino-gebied in Zuid-Italië komen. De productie van San Marzano is jaarlijks beperkt.

Voor de coöperatie die het Italiaanse merk Gustarosso op de markt brengt, zijn er 24 telers (van de circa 70 aangesloten bedrijven) die zich exclusief toewijden aan de teelt van San Marzano.

Ingrediënten: gepelde San Marzano tomaten, San Marzano-tomatensap.
Inhoud: blik van 400 g of blik van 2500 g