Bereidingswijze Pratiko mix voor pizza en focaccia

Ingrediënten:

  • 500 gram ”Pratiko”
  • 300 milliliter lauw water
  • 10-12 gram zout
  • 10 gram extra vergine olijfolie.

Stap 1: Doe de Pratiko-mix samen met circa 240ml lauw water, het zout en de olijfolie in een kom. Meng alles en kneed vervolgens 7 tot 10 minuten tot het deeg glad en niet plakkerig meer is. Voeg tijdens het kneden langzaam het resterende water toe.

Stap 2: Laat het deeg in een deegkrat, of afgedekt met een vochtige doek of met huishoudfolie, circa 2 uur rijzen totdat het deeg in volume is verdubbeld. Is de kamertemperatuur hoger, dan zal het rijzen sneller gaan dan wanneer de temperatuur koeler is.

Stap 3: Druk of rol het deeg uit op een goed geoliede bakplaat (20×30 cm) en laat het 30 minuten rusten, druk of rol het deeg daarna verder uit.

Stap 4: Bestrijk je pizza of focaccia met tomatensaus en bak deze in een voorverwarmde oven op 250 °C gedurende 15-20 minuten. Bestrooi de pizza 5 minuten voordat baktijd afloopt met mozzarella en bak hem af.

Gewicht 0.500 kg
Type bloem:

Tipo 0

Rijp/rijstijd kamertemperatuur:

tot 8 uur

Rijping in koeling:

tot 8 uur

Allergeen informatie:

Bevat gist, Bevat gluten, Kan sporen van soja bevatten

Eiwitpercentage:

11%

Merk:

Inhoud:

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om ““Pratiko” mix voor pizza en focaccia” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

“Pratiko” mix voor pizza en focaccia

115536 Denti

“Pratiko” is een speciaal samengestelde mix voor het maken van pizza en focaccia. De basis van deze mix is een tarwebloem type 0, aangevuld met 2% gedroogde desem, geroosterde tarwekiemen en gedroogde gist.

Voeg zelf alleen nog water, zout en olijfolie toe aan deze mix, en je bakt na een rijstijd van circa 2 1/2 uur een heerlijke pizza en/of focaccia. Uitgebreide instructies over de wijze van bereiden staan onder de productfoto.

Merk: Molino Denti
Inhoud: 500g
Houdbaarheid: 12 maanden in gesloten verpakking vanaf productiedatum.
Bewaaradvies: Koel en droog bewaren.
Allergenen: kan sporen van soja bevatten

Voedingswaarden per 100 gram:
Energie: 1429 kJ /342 kcal
Vet: 1,1 gram, waarvan 0,1 gram verzadigd vet
Koolhydraten: 75 gram, waarvan 2 gram suiker
Vezels: 3 gram
Eiwit: 12 gram
Zout: 0 gram

 2,39

Op voorraad

Voor 22:00 uur besteld, zelfde dag verzonden

Andere suggesties…