San Donato Nduja di Spillinga

Dit unieke product vormt een echte uitdrukking van het Calabrische grondgebied. ’Nduja is een smeerbare worst die producenten maken van de vettere delen van het varken, zoals reuzel, spek en vleesafsnijdsels. Daarnaast voegen ze Calabrische chilipeper en zout toe voor de kenmerkende pittige smaak.

Na de bereiding laten ze de worst rijpen in een natuurlijke darm. Vervolgens bewaren ze het product in een pot met zonnebloemolie.

Nduja komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië. Ooit mengden arme families restvlees met specerijen om het langer houdbaar en smaakvol te maken. Daardoor groeide het uit tot een veelgebruikte smaakmaker in pasta’s, pizza’s en andere gerechten. Tegenwoordig geldt het als een van de meest karakteristieke ingrediënten uit Calabria.

• Inhoud: ± 90 g
• Intensiteit: 3/3

TIP: Houd je van pittig? Dan werkt Nduja perfect op een pizza bianca met ricotta of crème fraîche als basis in plaats van tomatensaus.