Gewicht N/B
Inhoud:

, ,

Merk:

Type bloem:

Tarwegriesmeel (semola)

Rijp/rijstijd kamertemperatuur:

8 tot 24 uur

Rijping in koeling:

tot 48 uur

W-waarde:

W250

Sterkte:

Gemiddeld sterk

Eiwitpercentage:

13%

  1. Prima als toevoeging aan pizza deeg (20%) maar je bakt er ook fantastisch brood mee.

    dbazuin

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Caputo – Semola Rimacinata

Caputo
(1 klantbeoordeling)

Fijn gemalen semola (griesmeel) van het Italiaanse merk Caputo. Geschikt voor de bereiding van o.a. pizzadeeg en brooddeeg. Je kan semola mengen met bijvoorbeeld 00-bloem voor een krokantere pizzabodem. Gebruik in dat geval ongeveer 10% tot 15% semola en 90-85% bloem.

Pizzabakkers gebruiken semola ook wel op hun werkblad (al dan niet gemend met bloem) om te voorkomen dat het deeg plakt. Als je hier meer over wilt weten, bekijk dan eens het italieplein-filmpje over plakkend pizzadeeg.

 3,29 31,29
Wissen

Voor 22:00 uur besteld, zelfde dag verzonden

Andere suggesties…