Startpakket Glutenvrije Pizza

In een deegkrat kan je jouw zelfgemaakte pizzadeeg en/of bolletjes laten rusten en rijzen. Met deze bijbehorende deksel dek je jouw deegkrat van 40 x 30 cm mooi af. Dit voorkomt het uitdrogen van je deeg.

Onze deegkratten en deksels worden gemaakt in Italië. Ze zijn van voedselveilig kunststof (PE) en makkelijk schoon te maken.

Afmeting: 40 x 30 x 2 cm hoog
Materiaal: Voedselveilig kunststof (PE, polyethyleen)
Kleur: wit
Geproduceerd in: Italië
Gewicht: 0,45 kg

Deze extra vergine olijfolie van Levante is 100% Italiaans. De olijfolie wordt koud geperst en heeft een zacht fruitige smaak.

Inhoud: fles 250 ml

Een pak met 1 kg fijn Italiaans zeezout (sale marino fine). Als je pizzadeeg of brooddeeg maakt, kan je het beste fijn zout gebruiken omdat dit beter oplost dan grof zeezout.

In Italie wordt de San Marzano-tomaat gezien als de beste tomaat om je pizza mee te beleggen. De tomaat heeft stevig vruchtvlees en relatief weinig vocht. Deze San Marzano tomaten hebben de beschermde D.O.P. aanduiding. De afkorting staat voor denominazione di origine protetta. De benaming garandeert dat de tomaten daadwerkelijk uit het gebied Sarnese-Nocerino bij Napels komen.

Inhoud blik: 400 gram // uitlekgewicht: 260 gram

100% gedroogde Italiaanse bakkersgist van het merk Caputo. Deze gist is eenvoudig in gebruik. Je kan het direct toevoegen aan je bloem of meel. Eerst oplossen in water is niet nodig.

Gedroogde gist gebruik je in een verhouding van 1/3 in vergelijking met verse gist.

Deze gist is in ongeopende verpakking minimaal 6 maanden houdbaar bij koel en droog bewaren. Na opening is de gist minimaal 2 maanden houdbaar. Ook na deze termijn is de gist vaak nog prima bruikbaar, hooguit wordt de werking op den duur iets minder. Gebruik in dat geval iets meer gist om de afnemende rijskracht te compenseren. De gist niet blootstellen aan direct zonlicht en temperaturen boven de 25 graden Celsius. Dit zal de werking beïnvloeden.

Inhoud: 100g | Ingrediënten: bakkersgist (Saccharomyces Cerevisiae), emulgator (Sorbitan Monostearato E491) | Bijzonderheden: glutenvrij

Dit glutenvrije meel Fioreglut van het Italiaanse merk Molino Caputo is een melange van natuurlijke ingrediënten die van zichzelf glutenvrij zijn of glutenvrij zijn gemaakt.

De ingrediënten van deze melange zijn:

• boekweitmeel,
• rijst- en maiszetmeel,
• gemodificeerd TARWEzetmeel (=glutenvrij),
• voedingsvezels,
• dextrose,
• natuurlijk verdikkingsmiddel (guar).

Dit glutenvrije meel is speciaal samengesteld voor het bakken van pizza en brood. Meer informatie, allergie-informatie en een basisrecept staan vermeld onder de productfoto.

Koel en droog bewaren

Glutenvrije mix voor pizza van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni. Met deze bloem maak je een luchtige en licht verteerbare glutenvrije pizza.

Deze glutenvrije bloem van het Italiaanse merk Le 5 Stagioni is een mix van  ingrediënten die van zichzelf glutenvrij en vrij van melk zijn.

Ingrediënten: maïszetmeel, aardappelzetmeel, zout, vezels van psylliumzaad, peulvruchtmeel (erwt), suiker, plantaardige vezels (aardappel, erwten, rijst, vlas), gierstmeel, verdikkingsmiddelen E464, inuline, lijnzaadmeel, rijstmeel, natriumbicarbonaat, bloem van guarzaden, natuurlijke aroma's, natriumpyrofosfaat, dextrose.

Een recept om van deze mix glutenvrij pizzadeeg te maken staat onder de productfoto.

Koel en droog bewaren

Deze glutenvrije spolverina van maïs is ideaal om pizzadeeg en werkbladen te bestuiven.

Het fijne maïsmeel voorkomt dat (glutenvrij) deeg blijft plakken en geeft de bodem tegelijkertijd een licht knapperige structuur. Daarnaast gebruik je deze spolverina ook voor polenta, pasta, bakwaren en andere deegproducten.

Ingrediënten: maïsmeel (100%).

Gebruik: ideaal voor het bestuiven van deeg, pizzascheppen en werkoppervlakken.

Inhoud: 1 kg.
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.

Dé flexibele spatel van het italiaanse merk GiMetal, een tool die onmisbaar is voor elke pizzabakker. Met deze spatel haal je gemakkelijk je deegballen uit het deegkrat.

Doordat deze spatel flexibel is kom je gemakkelijk onder het deeg zodat je de pizzabol zoveel mogelijk in tact houdt.

Keuze uit blad van 10 of 12 cm breed.