Merk: Sunmix

Sunmix Moon 300 Opbolmachine Rood

Model

300 2.695,00
1000 3.695,00

Kleur

Rood
Wit
Zwart

Bestelbaar - verwacht op 15 oktober

2.695,00

De Moon Opbolmachine van Sunmix is een deegopboller voor het uit handen nemen van het proces van het opbollen van pizzadeeg. Dankzij het innovatieve design en de capaciteit om grote hoeveelheden deeg aan te kunnen, is deze machine perfect voor pizzeria’s en bakkerijen.

Gemaakt van duurzame, voedselveilige materialen, biedt de Moon een variabele snelheid en is voorzien van een teflon spiraal, geschikt voor deeg tot een max hydratatie tot 70%. De machine is eenvoudig te demonteren voor een snelle en efficiënte reiniging. Moon garandeert een snelle deegverwerking zonder in te boeten op kwaliteit.

Let op: bij het eerste gebruik kan het zijn dat de spiraal nog enig teflon eraf schuurt. Laat de machine eerst 15 min draaien zonder deeg en maak hem daarna schoon. Daarna is hij klaar voor gebruik.

Standaardkleuren: robijnrood, diepzwart, puurwit

Er zijn 2 formaten beschikbaar:

Moon 300 — Bollen tot 350 gram
Moon 1000 — Bollen tot 850 gram

Over dit product

Beschrijving

Om je machine soepel te laten draaien en het deeg mooi rond te maken, hebben we een paar tips op een rijtje gezet.

Gebruik

Haal het deeg na het mengen uit de mixer en verdeel het in bollen op een schoon werkblad.
Maak bij voorkeur een batch. Laat de bollen 10 minuten rusten voordat de eerste in de machine gaat; de overige bollen rijzen ondertussen verder terwijl je werkt.
Pak elke bol voorzichtig op en laat het rustig in het midden van de machine vallen.
Wacht tot een bol onderaan is doorgekomen voordat je de volgende toevoegt. Een goed tempo is ongeveer één bol per twee seconden.

Hydratatie

De machine werkt het makkelijkst met deeg tot ~70% hydratatie.
Ook natter deeg (tot ~90%) kan worden verwerkt. Zorg bij natter deeg altijd voor een goede glutenontwikkeling en gebruik bij voorkeur sterke bloem.
Zorg dat het deeg niet plakt. Voor heel nat deeg kan een licht laagje olijfolie helpen.

Het is normaal dat je hier even je weg in moet vinden. Probeer verschillende rusttijden (direct, 10, 20 of 30 minuten) en speel met de snelheid van de machine om te zien wat voor jou het beste werk

Schoonmaken & onderhoud

Haal de auger, trommel en plastic schijf regelmatig eruit en maak ze schoon.
Maak de as onder de auger en het ontvangende gat grondig schoon.
Vet de onderkant van de auger-as elke 1-2 weken in.

Let op: de onderdelen mogen niet in de vaatwasser.

Meer weten? In deze pdf staat meer informatie over onderhoud & schoonmaken

Over het merk Sunmix

Sunmix Srl is een Italiaans bedrijf dat spiraalmixers ontwerpt en produceert voor de brede sector van de “arte bianca”, de “witte kunst”.

De geschiedenis begon in 2008 toen de familie Dalla Guarda ERCAV overnam, een historisch bedrijf uit de regio Vicenza dat al meer dan veertig jaar spiraalmixers produceerde.

De eerdere ervaring in de mechanische sector, gecombineerd met de ontwikkeling van innovatieve technieken, leidde tot de oprichting van Sunmix in 2009. Het hoofddoel is het produceren van hoogwaardige en functionele Made in Italy apparatuur. Het huidige assortiment mixers omvat modellen van 6 kg tot 300 kg deeg, met verschillende oplossingen die geschikt zijn voor vele sectoren zoals: huishoudens, ambachtelijke laboratoria, pizzeria’s, bakkerijen en industrie.

Dankzij het planningsteam, dat altijd gericht is op de toekomst en innovatie, zijn ze voortdurend toegewijd aan onderzoek en ontwikkeling van nieuwe oplossingen. Dit kan de combinatie tussen kwaliteit en design verbeteren, altijd in perfecte balans tussen betrouwbaarheid en duurzaamheid, waarbij esthetiek functionaliteit wordt.