Vuurscherm / houtrek voor houtoven

Een vuurscherm, ook wel blokhouder genoemd, is een handige accessoire voor de houtoven.

Wanneer je de oven opwarmt, verspreid je het brandende hout over de bakvloer. Zodra de oven op temperatuur is, schuif je het vuur naar de zijkant of achterkant van de oven.

Op dat moment plaats je het vuurscherm. Daarmee creëer je een scheiding tussen het vuur en de rest van de bakvloer. Zo blijven hout en as beter op hun plek en belanden ze minder snel op de bakvloer. Het vuur blijft netjes achter het scherm liggen.

Daarnaast helpt het vuurscherm om de warmte beter te verdelen. De zijde van de pizza die dicht bij het vuur ligt, verbrandt daardoor minder snel. Zonder scherm krijgt die kant meer directe hitte, waardoor hij sneller gaart dan de rest. Het scherm tempert deze hitte en voorkomt snelle verbranding van het deeg.

De afmetingen zijn 30 × 16 × 8 cm. Het vuurscherm is gemaakt van 2 mm dik RVS.