Vuurscherm / blokhouder voor houtoven

Een vuurscherm, ook wel een blokhouder genoemd, is een handige accessoire voor de houtoven.

Als je jouw houtoven aan het opwarmen bent, dan ligt het brandende hout verspreid over de bakvloer van je oven. Is de pizzaoven eenmaal op temperatuur dan verplaats je het brandende hout naar de zijkant of naar de achterkant van de oven.

Dit is het moment om het vuurscherm te plaatsen. Je maakt met het scherm een scheiding tussen het vuur en de rest van de bakvloer. Voordeel van het vuurscherm is dat het brandende hout netjes achter het scherm ligt waardoor hout en (as)resten minder makkelijk op de bakvloer terecht komen. Het brandende hout ligt immers keurig achter het scherm. Het vuurscherm is daarmee letterlijk een scheidingswand tussen vuur en de rest van je bakvloer.

Bijkomend voordeel van een vuurscherm is dat de zijde van jouw pizza die het dichtst tegen het vuur aan ligt minder snel zal verbranden. Werk je zonder vuurscherm, dan ontvangt jouw pizza aan de kant van het vuur veel directe warmte van het vuur, waardoor die zijde vaak wat sneller bakt dan de rest van jouw pizza. Het vuurscherm tempert de hitte iets en helpt snelle verbranding van je deeg voorkomen.

De afmeting van dit vuurscherm is: 37 cm (lengte) x 16,5 cm (breedte) x 10 cm (hoogte). Het vuurscherm is gemaakt van rvs.